筍菇餃
主料：冬筍500克 草菇100克 小麥麵粉250克
调料：姜10克 蠔油25克 植物油10克 鹽4克 味精1克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋75克
做法：
1.冬筍去殼，放入沸水鍋中煮熟切成小片；草菇去掉老根，放入沸水鍋中焯水後撈出，再切成小片。2.熱鍋內放少許油，放下薑片後爆香後揀去薑片，再放入筍片、菇片煸炒，加鹽、味精、蠔油、白糖炒勻，倒入澱粉勾芡後，盛出冷卻即成筍菇餡。3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。4.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
分類：快餐/主食 煮 原本味