粟米蕤仁肉牛肝湯
主料：小米300克 牛肝160克
辅料：玉竹40克
调料：鹽5克 姜4克 白砂糖5克 醬油3克 澱粉(玉米)5克 白酒5克
做法：
1. 砂糖、醬油、澱粉、白酒和細鹽調勻，做成醃料。2. 牛肝浸於水中，去膜，切薄片。3. 用水洗淨，晾乾與醃料拌勻，醃10分鐘。4. 生薑用水洗淨，去皮，切1片。5. 粟米去衣(保留粟米須，用紗布袋盛載)，用水洗淨，切厚件。6. 加水入瓦煲內，煲至水滾。7. 放入全部材料，用中火煲2小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯健脾開胃、養肝明目。2. 日常用此湯作佐膳，可補益強壯身體、保護視力、適合虛不受補之人。3. 如患肝虛、頭目昏花、迎風流淚、食慾不振、精神疲乏，可用此湯佐膳作食療。
贴士：小米：小米忌與杏仁同食。