香芋荷葉飯
主料：稻米500克
辅料：豬肉(肥瘦)300克 芋頭200克 澱粉(玉米)100克 荷葉200克
调料：豬油（煉製）30克 鹽15克 胡椒粉2克 植物油10克
做法：
1. 將大米淘淨後納盆，加入豬油和適量水，上籠用大火蒸熟，取出晾涼： 2. 拌入鹽、胡椒粉、鮮肉餡待用；3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉餡、香芋、鹽、植物油、澱粉與米飯拌勻；4. 用荷地將其包成包袱狀，上籠用旺火蒸10分鐘後即成。技巧：1. 有時蒸出的荷葉飯口感不怎麼好，關鍵在於荷地不新鮮；2. 新鮮荷葉做出的食品，不但清香而且成品顏色微綠。
贴士：1. 香芋中磷、鐵、鈣、糖含量較高；2. 中醫認為其味甘平，性涼，可消病散結、益脾胃、調中氣，治淋巴腫大；3. 荷葉有清執、益腎、鎮靜的作用。