生菜魚片粥
主料：稻米100克
辅料：草魚100克 腐竹50克 生菜（花葉）30克 枸杞子10克
调料：鹽5克 雞精3克 胡椒粉1克 香油1克 太白粉10克
做法：
1. 腐竹在溫水中浸泡至軟；2. 大米淘洗乾淨放入鍋中；3. 在鍋中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高湯（1500克），用大火燒開後改小火慢煮20分鐘；4. 然後放入適量鹽、雞精調味；5. 生菜洗淨切絲；6. 草魚肉斜切成大而薄的片；7. 魚片用鹽、太白粉、香油上漿碼勻；8. 魚片與生菜一起放入粥中，輕輕攪動撥散；9. 等到粥再次煮滾後加入胡椒粉調味即可。技巧：1. 如果沒有高湯，用清水也行；2. 可以在煮粥的時候在裡面放幾根豬骨，等到粥煮熟後，豬骨的鮮味也會融入粥中，到時再將豬骨取出即可。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。