鹹肉粽子
主料：糯米1000克 豬肋條肉（五花肉）350克
辅料：香菇（鮮）70克 蝦米100克 花生仁（生）200克 洋蔥（白皮）75克 雞蛋400克
调料：鹽15克 味精4克 醬油70克 胡椒粉2克 花生油80克
做法：
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。3.將洋蔥去皮，洗淨，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。6.將粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆繫好，即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。技巧：需準備干馬蘭草50克，作捆系粽子用。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。