家常面
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：豬肉(瘦)200克 雞蛋100克 小白菜250克
调料：大蔥10克 鹽6克 味精3克 豬油（煉製）50克
做法：
1.將豬瘦肉洗淨，瀝干水分，切成細絲。2.將小白菜擇洗乾淨，切成粗絲；蔥洗淨切成蔥末；雞蛋磕入碗內，攪拌均勻，備用。3.將鍋內倒入豬油，燒至五成熱時放入豬肉絲煸炒，放入青菜絲翻炒，放入適量的雞湯，用旺火燒開，放入麵條，輕輕推動，待麵條全部浮起，放入精鹽、味精，並將雞蛋液倒入鍋中，澆上少許豬油、撒上蔥末，即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：快餐/主食 煮 原本味