西檸胡蘿蔔排
主料：胡蘿蔔400克 雞蛋135克
辅料：麵包屑100克 檸檬50克
调料：色拉油60克 檸檬汁5克 白砂糖5克 白醋2克 吉士粉20克 鹽3克
做法：
1. 胡蘿蔔去皮洗淨，切成約10厘米長、3厘米寬的厚片，用開水煮軟待用；2. 雞蛋打散；檸檬切片；3. 檸檬汁、白糖、白醋、吉士粉、鹽混合拌勻；4. 胡蘿蔔拍上粉，掛蛋液，粘上麵包屑，下油鍋炸酥起鍋裝盤；5. 將對好的檸檬汁和檸檬片放入鍋內，熬至稠濃，澆在胡蘿蔔排上即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。