牛草肚粥 - 稻米250克 牛肚300克

牛草肚粥

主料：稻米250克 牛肚300克

调料：姜25克

做法：

1. 米洗淨；2. 鍋加水燒滾，下米先煮粥；3. 牛草肚用鹽刷淨後，用清水洗淨（黑色外衣可去不留），加數片姜，整個放入鍋中煮爛；4. 粥快煮好時取出牛草肚，切片；5. 牛肚片再放回粥內，待滾起即成。

技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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