紅燜牛肉 - 牛肉（瘦）500克

紅燜牛肉

主料：牛肉（瘦）500克

调料：八角1克 花椒1克 桂皮2克 香葉1克 草果2克 醬油50克 料酒50克 薑汁25克 白砂糖50克 大蔥1克 姜1克 花生油50克 澱粉(玉米)25克 香油1克 鹽1克 味精1克 醋25克

做法：

1. 將牛肉放在開水鍋中煮爛；2. 放大料、花椒、五香料、鹽、醬油，在鍋內醬一下撈出，放在盤子上；3. 擺在碗裡加蔥、姜、蒜、料酒、湯、鹽上屜蒸爛扣在盤上；4. 勺內放牛肉湯和調味用粉團勾芡打香油，澆在牛肉上即可。

分類：家常菜   燜   甜鹹味