紅杞蒸雞
主料：母雞1500克
辅料：枸杞子15克
调料：黃酒15克 胡椒粉1克 姜5克 大蔥5克 味精1克 鹽3克
做法：
1.雞宰殺後淨毛樁，剖腹去內臟，去爪，沖洗乾淨。枸杞子洗淨，姜切成大片，蔥剖開，切成寸節待用。2.將雞用沸水焯透，撈在涼水內沖洗乾淨，瀝淨水分，再把枸杞子從雞襠部裝入腹內，然後再放入盤子內，腹剖朝上，擺上姜（切段）、蔥（切片），注入清湯，加入食鹽、紹酒、胡椒粉，用濕綿紙封口，沸水旺火上籠蒸約2小時，取出。3.揭去綿紙，挑出姜、蔥不用，放入味精，調好味，即成。技巧：1. 本品有補肝腎、益精血的作用。2. 可用於肝腎虛損、精血不足的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、眼目昏花、視力減退等症。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。