番茄芋艿仔排煲
主料：豬小排（豬肋排）300克 芋頭200克
调料：番茄醬30克 大蔥15克 姜10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 雞精2克
做法：
1. 肋排斬小段用料酒、蔥姜水（即蔥段+薑片+清水）醃半個小時；2. 然後將肋排在沸水中汆一下瀝干；3. 另起一鍋油燒熱，爆香蒜片，放入肋排煸炒兩下，放入番茄醬炒至上色；4. 然後放水蓋沒肋排，大火煮開，小火煮20分鐘；5. 再放入芋艿及適量的鹽，煮20～30分鐘至芋艿軟糯入味（經常翻動以免粘底）並將湯汁收濃，放少許雞精即成。
技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
分類：家常菜 煮 甜鹹味