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臘鴨肝 - 鴨肝500克

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    臘鴨肝

    臘鴨肝

    主料：鴨肝500克

    调料：鹽8克 白砂糖40克 生抽10克 豬油（煉製）5克 白酒15克 薑汁10克

    做法：

    1. 將精鹽、白糖、優質生抽、豬油、汾酒、薑汁放到一起，拌勻後醃鴨肝4小時；2. 然後把鴨肝鋪在密竹篩上；3. 將竹篩連鴨肝上棚曬，每隔3小時翻轉再曬，晚上入火櫃焙至身爽便成；4. 食用時，蒸熟即可食用。

    分類：家常菜   臘   甜鹹味  

    臘鴨肝成分
    • 能量890.65千卡
    • 蛋白質72.98克
    • 脂肪42.49克
    • 碳水化合物42.47克
    • 葉酸3微克
    • 膽固醇1709.65毫克
    • 維生素A5201.35微克
    • 硫胺素1.31毫克
    • 核黃素5.27毫克
    • 煙酸34.65毫克
    • 維生素C90毫克
    • 維生素E7.31毫克
    • 鈣101.51毫克
    • 磷1426.2毫克
    • 鉀1188.07毫克
    • 鈉4220.65毫克
    • 碘0.06微克
    • 鎂94.41毫克
    • 鐵116.14毫克
    • 鋅15.6毫克
    • 硒286.56微克
    • 銅6.59毫克
    • 錳1.49毫克
    • 臘鴨肝的做法，臘鴨肝怎麼做
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