本草求真
上編 卷七·食物-芹菜
（葷辛）芹菜辛多於苦則能以治寒濕 苦多於辛則能以治熱毒
芹菜（專入肺胃肝）。
地出。
有水有旱。
其味有苦有甘。
有辛有酸之類。
考之張璐有言。
旱芹得青一陽一之氣而生。
氣味辛竄。
能理胃中濕濁。
水芹得濕一婬一之氣而生。
氣味辛濁。
考之綱目有言。
旱芹氣味甘寒。
能除心下煩熱。
水芹氣味甘平。
能治女子赤沃。
兩說絕不相類。
詎知旱芹種類。
或有得於一陽一氣之濃。
故味多辛而燥。
得於一陽一氣之微。
故味苦而多濕。
水芹種類。
得於一陽一氣之最。
則氣雖濁而仍清。
得於一陰一氣之勝。
則味既苦而且濁。
不得謂水芹盡屬一陰一類。
旱芹盡屬一陽一類也。
惟察辛多於苦。
則芹多燥而不涼。
苦勝於辛。
則芹多寒而不一溫一。
辛勝於苦。
則治當如本經所云。
能治女子赤沃。
俾濁濕去。
胃氣清。
而一精一血有賴。
令人肥健嗜食。
苦勝於辛。
及質粘一滑。
則治當如唐本所云。
能治癰腫馬毒。
又安能入脾以助食。
入一陰一以助一精一。
入肝以保血乎！但芹在水。
須防有蟲在於葉間。
（春夏之一交一。
多有蜥蠍虺蛇在於此處遺一精一。
）
視之不見。
令人為患面青手青。
腹滿如妊。
痛不可忍。
作蛟龍痛。
須服硬餳二三斤。
吐出便瘥。
其根白盈尺者曰馬 。
食之令人發瘡疥。
以其濕一熱之氣最盛也。
和醋食之損齒。
有鱉瘕人不可食。
分類：古代醫書