豬肉青菜粥
主料：粳米100克 油菜100克 豬肉(瘦)50克
调料：醬油3克 味精1克 色拉油5克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 青菜洗淨，切成蓉。3. 豬肉洗淨切末。4. 鍋內下入適量色拉油燒熱，放入豬肉末炒散，加入醬油和冷水，再將粳米放入，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粳米熟爛，最後將菜末加入略煮，以味精拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 煮 鹹鮮味