枸杞燉羊肉
主料：羊肉(後腿)1000克
辅料：枸杞子20克
调料：姜8克 大蔥5克 黃酒10克 鹽3克 味精2克
做法：
1.將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透；2.撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；3.生薑切片，蔥切段；4.將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋；5.炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；6.加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；7.揀去蔥、姜、酌加味精。
技巧：本品需清湯約2000毫升。
贴士：益精明目，補腎溫中，用治脾腎虧虛、性慾減退、陽痿早洩。年老體弱者也可食用。
分類：補陽食譜 燉 原本味