肝胰扒海參
主料：海參（水浸）750克 豬肝125克 豬胰子150克
辅料：油菜心30克
调料：醬油5克 黃酒10克 白砂糖5克 鹽3克 姜5克 大蔥5克 豬油（煉製）20克 味精2克
做法：
將豬胰、豬肝切塊，投入沸水中略汆，去掉腥味，放入沙鍋內，加入適量雞清湯、醬油、料酒、糖、鹽、姜（切片）、蔥（切段）、豬油，用文火燉熟，將海參洗淨，投入沸水中略汆，也放入沙鍋內，一起燉煮10分鐘左右，改用武火收汁，而後出裝盤。另將菜心洗淨，加鹽略炒，酌加味精後，圍在海在四周。用法：當菜食用。技巧：效用：補腎潤燥，養血益精。用治精血虧損、陽痿、遺精、遺尿；也可作為手術後失血的伙食調理。腎調養藥膳
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。