豆腐燉菜心
主料：凍豆腐250克
辅料：白菜50克 冬筍50克 蝦籽25克
调料：植物油20克 香油5克 鹽3克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將凍豆腐用溫水泡開，放入清水中洗淨，擠干水分，切成小方塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出過涼；2. 蝦籽用溫水浸泡洗淨；3. 冬筍洗淨切片；4. 蔥姜切末；5. 白菜去菜葉留菜心洗淨；6. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥薑末熗鍋，放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水，精鹽；7. 燒開後撇去浮沫，小火燉10分鐘，淋入香油即可。
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