菊花雛鴿湯
主料：雛鴿150克
辅料：菊花25克
调料：鹽3克 白砂糖8克 料酒10克 大蔥5克 姜3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將雛鴿宰殺，入開水鍋燙後煺盡毛，開膛洗淨，一隻剁為四塊，然後入開水鍋中汆透撈出，洗淨血沫；2. 菊花用溫水發好，去除雜質備用；3. 將雛鴿肉塊盛在盤中，放入蔥段、薑片，加入清湯，蓋嚴後上籠蒸90分鐘左右；4. 取出蔥段、薑片，加入精鹽、白糖、料酒、胡椒粉，調好口味，再放入菊花，灌入燒開的清湯即可。
技巧：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。
分類：私家菜 壯腰健腎食譜 神經衰弱食譜 延緩衰老食譜 蒸 甜鹹味