土豆泥牛奶粥
主料：粳米50克 土豆（黃皮）100克 牛奶250克
调料：大蔥5克 鹽2克 豬油（煉製）10克
做法：
1. 將土豆洗淨，入蒸籠中蒸熟，去皮，碾碎備用。2. 粳米洗淨泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然後改小火煮至米粒酥軟，加入蔥末、鹽和豬油調味。3. 將熱牛奶和土豆泥放入鍋中，小火煮5分鐘，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 煮 清香味