香菇燒麥
主料：小麥麵粉300克
辅料：豬肉(肥瘦)200克 米飯(蒸)100克 香菇（鮮）30克 胡蘿蔔50克
调料：鹽4克 胡椒粉1克 江米酒10克 香油2克 大蔥5克 姜5克 醬油10克 醋10克
做法：
1. 胡蘿蔔、蔥、姜一起洗淨，剁成末；2. 放入碗中加入鹽拌勻後備用；3. 香菇洗淨切成末；4. 香菇與肉餡（豬肉剁碎）及鹽、胡椒粉、米酒、香油、蔥、薑末、醬油拌勻並摔打成有黏性的餡料備用；5. 餛飩皮各包入15克餡料及蒸熟的糯米；6. 由手掌虎口處向中間捏緊成褶狀，做成燒麥；7. 在微波爐專用的蒸籠內刷上油，將燒麥置入，表面灑少許水和醋以隔水加熱的蒸法，用微波高火加熱15分鐘即可。技巧：餛飩皮：麵粉加水適量合成麵團，揉勻，擀成薄面皮，切成片即可。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。