香椿頭餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 香椿150克 小麥麵粉200克
调料：大蔥10克 植物油10克 味精2克 雞蛋75克 鹽2克
做法：
1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。2.將香椿頭放入冷水中浸泡去鹹味，去掉老根切成碎末後放入盛器中，加油、味精、蔥花拌和，再放入鮮肉餡拌勻即成。3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。4.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
技巧：如用鮮香椿頭，將香椿頭切末，用鹽稍醃一下；香椿又稱香椿頭。
分類：快餐/主食 煮 原本味