番茄黃豆燉蹄膀
主料：大豆150克 豬肘600克 番茄350克
调料：八角2克 料酒30克 醬油10克 白砂糖4克 雞精3克 鹽3克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 黃豆用溫水充分浸泡2小時左右，直到黃豆的外皮脫落；2. 姜切片，蔥切花；3. 蹄膀（肘子）跺成小塊，用開水焯一下，去掉血水；4. 湯鍋中再倒入適量清水煮開；5. 鍋中放入蹄膀，淹沒即可；6. 煮開後撇去浮沫，加入適量的薑片和料酒，然後用小火慢燉20-30分鐘；7. 放入黃豆、番茄，加入所有調料；8. 煮開後轉小火慢燉一二小時。技巧：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。