泥鰍豆腐煲
主料：豆腐(南)200克 泥鰍250克
调料：姜5克 鹽5克 小蔥15克
做法：
1. 將豆腐切成4小塊；2. 除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨；3. 姜切絲；4. 蔥去須後切成蔥花；5. 起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋；6. 再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。技巧：豆腐要最後放入，這樣才能保持鮮嫩。
贴士：1. 健脾益氣，除濕退黃，對肝癌有輔助治療作用；2. 泥鰍性平味甘，祛濕，有護肝的作用；3. 豆類製品有防癌的作用，日常吃些泥鰍對肝癌也有一定的輔助療效。