青豆魚頭湯
主料：鰱魚300克 魚骨100克
辅料：青豆50克 蘑菇(鮮蘑)50克 香菜50克
调料：料酒10克 薑汁5克 大蔥5克 鹽4克 雞精2克
做法：
1. 將魚頭、魚骨洗淨備用；2. 香菜、蔥洗淨切成末；3. 坐鍋點火放油，油熱後放入蔥末、魚頭、魚骨頭翻炒，再加入料酒、清水、生薑水、精鹽；4. 待鍋開後倒入青豆、蘑菇、雞精、香菜末，即可出鍋。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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