鹹蛋黃黃瓜盅
主料：鹹鴨蛋120克 火腿50克 黃瓜100克
辅料：枸杞子15克
调料：雞精2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克
做法：
1. 將黃瓜洗淨，削去兩端，留長段，再用小刀從黃瓜段的腰部以波浪形狀手法劃一圈，使其分2個鋸齒形邊的黃瓜盅，挖出瓜瓤後備用；2. 鹹蛋黃煮熟攪碎；3. 火腿剁成細末，和蛋黃拌勻做成小丸子分別填入黃瓜盅；4. 把枸杞放在鹹蛋黃面上，將黃瓜盅放入蒸鍋中蒸熟取出；5. 鍋上火放入高湯50克、雞精；6. 待燒開後用濕澱粉勾薄芡，均勻地澆在黃瓜盅上，再淋上熟植物油即成。技巧：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。