果脯土豆餅
主料：土豆（黃皮）750克 蘋果脯200克
辅料：雞蛋220克 麵包屑180克 小麥麵粉180克
调料：白砂糖180克 花生油150克
做法：
1. 將蘋果脯切成小丁，放入碗內，加入糖，攪拌均勻，即成餡心；2. 鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵包渣，炸呈金黃色撈出；3. 將土豆泥放入盆內，加入麵粉、雞蛋黃揉勻，搓成條，分成均勻的小劑子，按扁，包入餡心，稍按扁；4. 將鍋內倒入水燒沸後，放入土豆餅煮熟，撈出後趁熱蘸上麵包渣，即可食用。技巧：調料中的花生油作炸麵包渣用宜準備比實際用量多一些
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。