芙蓉番茄
主料：番茄250克
辅料：雞蛋清150克 洋蔥（白皮）30克 核桃50克
调料：鹽3克 料酒5克 白砂糖6克 雞精2克 花生油25克
做法：
1. 將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁；2. 雞蛋打散加入鹽、料酒攪拌均勻待用；3. 洋蔥去皮洗淨切末；4. 坐鍋點火放油，油溫四成熱時，倒入洋蔥末炒出香味，再放入雞蛋液炒散，加入西紅柿丁、白糖、雞精、鹽炒均勻，撒入核桃仁即可食用。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。