香椿豌豆 - 豌豆400克 香椿50克

香椿豌豆

主料：豌豆400克 香椿50克

调料：鹽5克 花椒5克 香油20克 味精2克

做法：

1. 嫩豌豆洗淨；2. 香椿切除老莖洗淨；3. 分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干水分；4. 嫩豌豆放入盆中，趁熱撒入精鹽少許拌勻，香椿切碎後放入嫩豌豆盆中；5. 鍋置火上，放入香油燒至四成熱，放入花椒粒炸出香味後撈去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩餘的精鹽和味精，拌勻後裝盤即成。

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