玉竹冰糖粥 - 粳米100克

玉竹冰糖粥

主料：粳米100克

辅料：玉竹60克

调料：冰糖50克

做法：

1. 鮮玉竹洗淨，去掉根須後切碎，加水煎煮，取濃汁去渣。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 粳米與玉竹汁一同入鍋，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再改用小火熬煮成粥，然後放入冰糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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