酒釀火腿片
主料：火腿300克
辅料：玫瑰花2克
调料：白砂糖100克 糖桂花3克 江米酒500克
做法：
1. 火腿用清水浸約2小時，取出後片成長3厘米、寬2厘米的薄片（約40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上籠蒸6分鐘，潷出滷汁，待用；2. 取碗1個，先把蒸過的16片火腿橫疊在碗中間，再把余的24片斜放在碗內2邊，並與中間的8片相連；3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的滷汁攪拌一下，倒在火腿上面，放在蒸籠裡有中火蒸2分鐘左右，潷出滷汁後翻扣在湯盆中；4. 把潷出的滷汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。