薺菜餃
主料：小麥麵粉400克 豬肉(肥瘦)150克 薺菜1000克
调料：鹽5克 味精2克 植物油25克
做法：
1.薺菜清洗乾淨後切小粒，加入鹽攪拌均勻後略醃。2.把醃過的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗淨剁成肉餡。3.薺菜、肉餡和調味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開，撈出盛在盤子裡就可以了。
分類：快餐/主食 補虛養身食譜 清熱去火食譜 脾調養食譜 滋陰食譜 煮 清香味