紅燒肉包
主料：洋蔥（白皮）150克 豬肋條肉（五花肉）400克 小麥麵粉500克
调料：色拉油30克 白砂糖15克 鹽4克 泡打粉5克 酵母5克 姜3克 大蔥5克
做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 熱鍋加油，加紅蔥頭（洋蔥）爆香後放入肉丁煸炒，再加少許水煮透即成餡；17. 麵團由麵粉、干酵母、泡打粉、白糖和250克水拌勻搓揉成團，直至光潔滑潤後用布蓋著，放溫暖處醒發約一至數小時；18. 將麵團搓長條並摘成小面劑，擀成中間厚，周邊薄圓皮；19.包入餡心打褶封口後上籠蒸熟即成。