火腿面片粥
主料：小麥麵粉100克 火腿腸50克 稻米200克
辅料：雞蛋清20克
调料：椒鹽3克 植物油10克
做法：
1.大米淘洗乾淨加水煮成粥；把餛飩皮切成長條狀。2.火腿切成菱形。3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入餛飩皮炸成金黃色，再趁熱撒上花椒鹽。4.把火腿和餛飩放在熱氣騰騰的粥上就可以了。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油100克左右。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵團後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。