豆瓣小黃瓜 - 黃瓜400克

豆瓣小黃瓜

主料：黃瓜400克

辅料：大蒜（白皮）10克 辣椒(紅、尖)50克

调料：豆瓣辣醬10克 白砂糖20克 味精2克 香油3克 鹽2克

做法：

1.辣椒洗淨切段；蒜頭去皮切片。2.小黃瓜洗淨切長條狀，再用鹽抓醃，待小黃瓜出水，稍軟化後撈出沖洗淨，瀝干水分。3.倒入鍋中3克香油，燒熱後轉用小火，加入辣豆瓣醬爆香，盛出待冷卻後備用，將辣椒、蒜，辣豆瓣醬及其他調味料拌均勻後，再加入小黃瓜，拌醃1小時，至入味後，就可以盛盤食用了。

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