豌豆拌雞肉
主料：雞肉200克 豌豆50克
辅料：番茄100克 洋蔥（白皮）30克 生菜（團葉）80克
调料：芝麻醬70克 辣醬油5克 胡椒粉3克
做法：
1.雞腿肉洗淨，用刀背拍松，加辣醬油、胡椒粉拌醃片刻。2.生菜洗淨切成小塊；豌豆去掉老筋，放入沸水中燙一下，撈出，過冷瀝干；番茄洗淨，洋蔥切絲入油鍋炸香撈出瀝油，再將醃製好的雞腿肉投入油鍋內炸至香酥金黃色時撈出，晾涼後，切成小塊。3.原料放入盤內，淋上色拉醬即可。
技巧：此菜配料中的番茄最好選用小番茄做出菜的會更加色美味香。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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