醬油肉 - 豬肉(肥瘦)250克

醬油肉

主料：豬肉(肥瘦)250克

调料：醬油200克 料酒10克 白砂糖5克 味精1克 大豆油50克

做法：

1.豬肉（最好選用豬後腿肉）洗淨，切成3厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的薄片，放在碗內，加入醬油、料酒、白糖、味精拌勻，醃漬2小時。2.炒鍋置火上燒熱，加入大豆油，油熱後改用文火，將醃漬好的豬肉逐片放入油中汆煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出鍋，放入盤內即可。

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