麻醬拌四季豆 - 四季豆250克

麻醬拌四季豆

主料：四季豆250克

调料：味精2克 大蒜（白皮）5克 花生油10克 芝麻醬20克 花椒3克 鹽3克

做法：

1. 將四季豆去筋，洗淨，放入開水鍋內焯熟，用冷開水浸涼，撈出瀝水，切段，放入盤內；2. 將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油；3. 把芝麻醬用涼開水調稀，加入花椒油、精鹽、味精、蒜泥調勻，澆在四季豆上即成。

技巧：此菜宜配蔥油餅食用。

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