芙蓉紅?
主料：螃蟹500克
辅料：雞蛋清120克 豌豆苗50克
调料：鹽10克 味精5克 姜15克 雞油10克 花生油20克 白酒15克
做法：
1. 將螃蟹刷洗乾淨，除鰓去臍，放碗中淋酒入籠蒸15分鐘；2. 將螃蟹斬開，只留大螯，肉挖出，外殼留用，排放在碟中； 3. 豌豆苗洗淨放開水內燙熟待用；4. 將蛋清打散發泡，直到泡沫成固態為止，與螃蟹肉混合，加入鹽、味精調味；5. 將炒鍋燒熱，用大火將蟹肉、蛋清炒至蛋清凝結放在碟上，淋上雞油，將燙熟的豆苗擺邊即成。技巧：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。