桃杞雞卷
主料：雞1000克
辅料：枸杞子50克 核桃100克
调料：香油30克 植物油50克 黃酒30克 姜15克 大蔥20克 鹽6克
做法：
1.核桃仁用沸水浸泡後撕去皮，下鍋內炸熟；2.枸杞子洗淨去沙，擇去雜質待用；3.公雞宰殺後煺淨毛，剖腹除去內臟，洗淨；4.從脊背處下刀剔骨，保持整形不破裂；5.姜、蔥分別切片、段；6..蔥姜同鹽、紹酒一起將雞肉醃3小時；7.把雞肉內的姜、蔥去掉，皮朝下放於案板上擺平；8.把枸杞子、核桃仁混和拌勻；9.枸杞子、核桃仁放在雞肉上捲成筒形，再包捲兩層白布，用線纏緊；10.燒沸鹵湯，放入雞卷煮40分鐘；11.撈出雞卷，待冷，解去線布；12.刷上香油，切成約2毫米厚的圓片，擺入圓盤中即成。技巧：本品需滷汁適量。
贴士：補腎壯陽、補氣養血、明目健身。