紅燒鮮藕
主料：蓮藕400克
辅料：小麥麵粉50克 雞蛋50克
调料：鹽4克 白砂糖12克 醬油5克 大蔥5克 姜3克 味精2克 花生油30克
做法：
1. 將藕洗淨削去皮，切除節，用刀斬成茸後放入碗內，加入雞蛋、精鹽、味精、麵粉、蔥薑末，拌勻成餡；2. 坐鍋點火放熟花生油，燒至四成熱時，用手抓起藕餡擠成核桃大小的丸子，再放入鍋內炸成金黃色，撈出瀝油；3. 倒出鍋中余油，加入少許開水，放入藕丸上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。