車前草蚌肉湯 - 河蚌120克

車前草蚌肉湯

主料：河蚌120克

辅料：車前子30克 雞骨草20克

调料：姜5克 鹽3克 味精1克

做法：

1. 將車前子、雞骨草洗淨，切碎；2. 蚌用清水養一天，去盡污泥，然後用開水略煮，去殼，取肉；3. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。 

技巧：清肝洩熱、利濕退黃；急性黃疸型肝炎屬濕熱者，症見右脅疼痛，面目俱黃，黃如橘子，色澤鮮明，小便短黃等，亦可用於鉤端螺旋體病之黃疸；脾胃虛寒者不宜飲用本湯。

分類：肝調養食譜   肝炎食譜   煮   鹹鮮味