肉絲干拌面
主料：麵條(標準粉)500克 豬肉(肥瘦)50克
辅料：小白菜100克 胡蘿蔔100克
调料：大蔥25克 鹽5克 味精2克 醬油50克 胡椒粉3克 香油25克 豬油（煉製）50克
做法：
1.將鍋放在火上倒入水，燒沸後，放入麵條，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，盛入盆中。2.將豬肉、蔥分別洗淨，切成絲；小白菜擇洗淨，切成段；胡蘿蔔洗淨，切成柳葉片，備用。3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時，加入胡蘿蔔片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟後加入味精，備用。4.將麵條放入碗內，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用。技巧：麻油即為香油。