意大利春卷
主料：面皮150克
辅料：豬肉(瘦)50克 牛肉（瘦）50克 胡蘿蔔15克 雞肉50克 西芹25克 意大利紅洋蔥35克 奶油25克 奶酪15克
调料：番茄汁100克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 將豬肉等加胡蘿蔔、西芹、洋蔥末炒熟；2. 加鹽、胡椒調味，再攪碎拌勻成肉醬；3. 將面皮平攤，放上肉醬，捲成直徑約5厘米的卷；4. 模具內澆入番茄汁，鋪沒底部，放入肉卷，在肉捲上再淋上番茄汁；5. 蓋上蓋或錫紙，放入烤箱，烤至肉捲成熟後取出；6. 取鍋將洋蔥末炒香，加入奶油、白酒、濃縮至稠，即成奶油汁；7. 在肉捲上淋上奶油汁，撒上芝士粉，最後放入?爐內?至芝士金黃色即可。技巧：芝士不能烤焦，以呈金黃色為宜。
贴士：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。