酸菜煨蝦
主料：基圍蝦500克
辅料：酸白菜150克
调料：姜5克 大蔥10克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 豬油（煉製）25克 料酒10克 香油5克
做法：
1. 基圍蝦去頭洗淨；2. 酸菜切頭粗絲；3. 鍋內放入豬油燒熱，下基圍蝦炸至呈淺黃色時撈出；4. 鍋留底油，下酸菜、薑末、蔥末炒香，摻入鮮湯燒沸出味，再放入基圍蝦，調入鹽、味精、胡椒粉、料酒，改小火燒入味；5. 待汁收干時，淋入少許香油，起鍋即成。技巧：因酸菜已帶鹽，加鹽一定要適量；用小火慢煨，切忌猛火。
贴士：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。