何首烏牛肉湯
主料：牛肉(肥瘦)250克 黑豆150克
辅料：桂圓30克 棗（干）30克 竹筍50克 何首烏25克
调料：鹽2克 味精1克 姜5克 花生油15克
做法：
1.先把黑豆浸一夜，用水煮開，水滾後把水倒去，再加6杯水煮；竹筍去殼洗淨煮熟；姜洗淨切片。 2.牛肉清水洗淨，刀切成小塊；竹筍和薑片也要切細，一起放進煲內與烏豆同煮，水滾時，去除浮沫。 3.再加入洗淨的何首烏、龍眼肉和紅棗(去核)，待煮軟之後，加花生油、精鹽和味精調味，即可食用。技巧：何首烏味苦、性溫和，補血祛風，可使頭髮烏黑，牛肉補中氣，增強體力。
贴士：黑豆：《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。