糖醋豆腐丁 - 豆腐(北)500克

糖醋豆腐丁

主料：豆腐(北)500克

调料：姜5克 植物油50克 大蒜（白皮）15克 大蔥100克 醬油25克 澱粉(玉米)5克 泡椒25克 白砂糖25克 味精5克 醋20克

做法：

1. 豆腐切丁；2. 泡椒去蒂、去籽，切馬耳朵形；3. 鍋置旺火上，放植物油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；4. 泡辣椒、薑片、蒜片、醬油、白糖、醋、高湯、濕澱粉入碗兌成味汁；5. 原鍋留底油，烹入味汁攪勻，待汁濃時，起鍋晾冷，放入豆腐丁、蔥粒，加味精拌勻即成。

分類：家常菜   拌   糖醋味