核桃枸杞拌豆芽
主料：綠豆芽500克
辅料：核桃25克 枸杞子20克
调料：大蒜（白皮）15克 白砂糖15克 姜5克 大蔥10克 醋10克 鹽3克 雞精2克 香油35克
做法：
1. 將核桃仁用炸香研成屑；2. 枸杞洗淨；3. 大蒜去皮洗淨後切成片；4. 豆芽用沸水汆熟，瀝干水分；5. 姜切成粒，蔥切成末；6. 將豆芽放入碗內，加入核桃仁、枸杞、大蒜片、姜粒、蔥花、白糖、醋、雞精及香油拌勻即成。技巧：本品具有清熱解毒、潤腸通便之功效，適於便秘患者食用。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。