青椒拌皮蛋 - 松花蛋（鴨蛋）300克 青椒100克

青椒拌皮蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）300克 青椒100克

调料：醬油12克 香油10克

做法：

1.皮蛋剝去外殼，用刀切成1厘米見方的塊。2.青椒用菜葉墊著，放於灶內柴火灰上烤，烤熟一面，再翻另一面，直到青椒燒出小糊點時取出，用直刀切成細絲。3.將切好的皮蛋放入盤，加入青椒絲，最後用醬油拌勻，淋上香油即可。

技巧：皮蛋就是松花蛋。

贴士：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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