小米素羹
主料：小米100克 番茄20克 青豆30克 香菇（干）20克
调料：姜5克 香油5克 澱粉(玉米)10克 鹽2克
做法：
1. 小米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時，用湯匙碾碎成蓉；2. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切粒備用；3. 青豆洗淨，放入開水中5分鐘，撈起，瀝干水分；4. 番茄去皮，切粒備用；5. 青豆洗淨，用香油爆香薑片，然後加入高湯；6. 小米蓉、香菇粒煮滾，放入青豆和番茄粒再改用小火煮5分鐘；7. 下入鹽拌勻，以15克濕澱粉（澱粉10克加水）勾芡，即可盛起食用。
技巧：小米：小米忌與杏仁同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：快餐/主食 煮 清香味