芪杏燉鷓鴣
主料：鷓鴣500克
辅料：黃芪20克 苦杏仁20克 甜杏仁20克
做法：
1. 鷓鴣切開內臟洗淨，放沸水內燙過，取出洗去血水，隔干水分放燉盅內；2. 將南杏、黃芪放瓦鍋內，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之餘下三杯汁水時，去其渣，取其三杯水，注入燉盅內，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，隔水燉約三小時左右，調味上席。
技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。 甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
分類：私家菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 老人食譜 燉 原本味